Aura M 2019

Michi Lorenz coltiva 16 ettari di vigneti ripidi a Kitzeck im Sausal, nella Stiria meridionale, su terreni di scisto e ardesia. I pendii si trovano a circa 620 metri, su un misto di scisto grigio, nero e rosso, e tutto il lavoro viene svolto a mano. Accanto alla cantina, la famiglia gestisce un Buschenschank, una tradizionale osteria vinicola stiriana. È uno dei nomi giovani più interessanti dell’Austria.

Con pochissimo zolfo aggiunto, quella mineralità emerge davvero, dando vita a vini precisi ed energici. Le fermentazioni sono spontanee e la maggior parte dei bianchi rimane a contatto con le bucce per alcuni giorni. Halo è un Sauvignon Blanc con quattro giorni di macerazione sulle bucce e 13 mesi in rovere nuovo, imbottigliato con circa 12 mg/l di zolfo aggiunto. Schist Happens è un Sauvignon Blanc affinato in acciaio e rovere, Supernova è uno Chardonnay a contatto con le bucce e Revoluzza è un Welschriesling con dieci giorni sulle bucce. Prova Supernova, Halo o Schist Happens.