Paradoxe 2023

Paradoxe 2023 è un vino naturale creato da Sébastien Morin, nella regione del Beaujolais in Francia. Questo vino rosso è prodotto con uve Gamay coltivate su un vigneto di 70 anni piantato su un terreno sabbioso granitico.

Qui, grappoli interi di uve gamay di alta qualità macerano per 3 mesi e vengono pressati molto lentamente nell’arco di 2 giorni. Successivamente viene affinato per 1 anno in vasche di fibra di vetro.

Strutturato e complesso, anche al naso come ci si aspetta da Morin, le note terrose con accenni di funghi e muschio sono delicate ma donano qualcosa di speciale a chi cerca nei dettagli. Ribes nero e more con un tocco vegetale morbido danno carattere, mentre gli elementi amari sui tannini leggermente pungenti rendono questo vino ottimo per l’abbinamento con il cibo, ma è anche ideale per l’invecchiamento; sebbene sia bevibile ora, se lo conserverai per 3-5 anni sarai davvero ricompensato. Davvero molto buono!