Etna Bianco 2023

Etna Bianco 2023 è un vino naturale prodotto da SRC, nella regione della Sicilia, in Italia. Questo vino bianco è ottenuto da uve Carricante all’80% e Grecanico al 20%, coltivate a 650 m di altitudine sul vulcano Etna

Onestamente, secondo noi non si producono davvero abbastanza vini bianchi dell’Etna da pressatura diretta nel mondo del vino naturale! Troppo spesso si affidano alla macerazione sulle bucce e le brillanti note vulcaniche si perdono nel mix. Questo ci ha fatto sorridere perché abbraccia il fatto che, secondo noi, vini del genere dovrebbero essere bianchi - non arancioni.

SRC prende il nome dalle iniziali delle tre persone che lo hanno fondato - Rori e Cinzia, e la loro figlia Sandra. Hanno iniziato nel 2013 con una produzione di 3.000 bottiglie e sono cresciuti costantemente; oggi lavorano parcelle distribuite tra diverse Contrade tra Solicchiata e Randazzo, sul versante settentrionale dell’Etna. Il versante nord dell’Etna è quello da cui provengono i vini più seri, giusto per saperlo. Le viti hanno dai 50 ai 70 anni e crescono in suoli vulcanici neri e sabbiosi, ad altitudini che vanno dai 650 ai 1.000 metri.

Per quanto riguarda il gusto, la cosa interessante e inaspettata è una piccolissima presenza di gas che gli dona una sensazione frizzante.

Ti suggeriamo di decantarlo per 30 minuti e di servirlo in calici grandi, per dare maggiore profondità al naso, che è un po’ timido. È al tempo stesso leggermente salato e solare, con un tocco minerale e una tensione vulcanica al palato che ricorda esattamente da dove proviene - quel terreno vulcanico è presente nel bicchiere. Note di mela ammaccata, pepe bianco e sfumature agrumate mantengono fresco questo vino, mentre il gas delicato lo fa danzare sulla lingua e ne ricorda la naturalità.