Blaufränkisch 2021

Petr Marada produce vino a Mikulčice, vicino a Hodonín, nella Moravia meridionale. Ha fondato la cantina nel 2006, portando avanti una tradizione agricola familiare, e lavora circa 20 ettari distribuiti in quattro siti molto diversi tra loro. Si va dal loess ricco di calcio di Kukvička, a Josefov, alla sabbia mista a tufo vulcanico grigio di Na Strání, a Lužice, dove le nebbie autunnali favoriscono la muffa nobile.

È conosciuto soprattutto per i suoi vini macerati sulle bucce, brillanti e quasi fluorescenti, in bottiglie trasparenti, ma c'è molto altro. Dal 2013 produce seri Sekts rifermentati in bottiglia, ispirati dal suo amore per lo Champagne, come il Mr. Pinot Extra Brut. I bianchi sono vini da singola uva puliti, prodotti in vasche d'acciaio, alcuni affinati in legno o acacia. I rossi fermentano in botti di legno e hanno una profondità che raramente si trova così a nord. Lo zolfo viene aggiunto in piccola dose all'imbottigliamento. Inizia con il Gewürztraminer Orange.