Chiarofiore 2016

Chiarofiore 2016 è un vino naturale prodotto da Tunia, nella regione Toscana in Italia. Questo vino bianco è realizzato con l'85% di uve Trebbiano e il 15% di uve Vermentino.

Informazioni sul vino Chiarofiore 2016 (di Tunia)

La temperatura di servizio consigliata per questo vino bianco è intorno ai 14°, cioè fresco ma non freddo. Aprite la bottiglia e aspettate qualche minuto per permettere al vino di ossigenarsi prima di berlo. Dopo aver versato il Chiarofiore nel bicchiere, noterete un colore ambrato ben definito - insolito in un vino bianco - che deriva dal lungo periodo di contatto con le bucce e dalla vendemmia tardiva.

Tenendo fermo il bicchiere, percepirete note speziate, soprattutto di chiodi di garofano. Potreste avvertire un leggero sentore di zolfo dovuto al tipo di vinificazione che scomparirà immediatamente. Muovendo il bicchiere, percepirete note dolci di mandorla e albicocca secca, mescolate ad aromi caramellati che, dopo un po', lasceranno spazio a profumi di scorza d'arancia. Ora potete assaggiarlo.

Prima di tutto, sentirete l'acidità ai lati della lingua e un sapore quasi salato (minerale) sulla punta. Potrebbe esserci una leggera e temporanea effervescenza dovuta ai lieviti ancora attivi nella bottiglia. Percepirete anche un po' di astringenza data dai tannini rilasciati durante la fermentazione con le bucce, anche se questa ruvidità è bilanciata dalla morbidezza derivante dalla vendemmia tardiva.

Chiarofiore è un vino corposo con un sapore persistente. Gli abbinamenti consigliati includono formaggi stagionati, carni bianche (coniglio, maiale o faraona), piatti a base di fegato e portate con verdure.