Sauvigon Blanc Colles 2020

Sauvignon Blanc Colles 2020 è un vino naturale prodotto da Vino Gross, nella regione della Štajerska in Slovenia. Questo vino bianco è fatto con uve Sauvignon Blanc provenienti da viti fino a 35 anni di età. Qui crescono su terreni caratteristici argillosi, calcareo-marnosi. Questo sottosuolo duro richiede molto lavoro: per permettere alle viti di radicarsi, vengono scavati buchi profondi 50 cm con trapani, che poi vengono riempiti con humus organico ricco di nutrienti. Il vigneto Colles esposto a sud è anche la terrazza più ripida di Vino Gross. Perciò, la raccolta a mano è un processo impegnativo.

Dopo la fermentazione spontanea, il Sauvignon Blanc Colles di Vino Gross viene affinato per un anno in grandi botti di legno usate e sei mesi in acciaio inox.