Szampan Antoine Chevalier

Antoine Chevalier tworzy szampany z pojedynczych parceli na kredowych zboczach Vitry-en-Perthois, w Vitryat, na południowo-wschodnim krańcu regionu. Jako pierwszy w swojej rodzinie zajmuje się produkcją wina, nie stosuje herbicydów, prowadzi fermentację na rodzimych drożdżach i butelkuje wina bez dosage ani dodatku siarki.