Arensbak | Alternatywy bezalkoholowe

Arensbak to producent Proxy-Wine, napojów bezalkoholowych z Kopenhagi w Danii. Trio stojące za projektem pochodzi z restauracji wyróżnionych gwiazdką Michelin, w tym NOMA, i chciało stworzyć napój bezalkoholowy, który sprawdzi się w wyższej gastronomii, ponieważ nie byli zadowoleni z dostępnych wcześniej opcji, które były albo zbyt słodkie, albo nie miały odpowiedniego smaku. Zespół zna również gastrofizykę i mikrobiologię, mając na koncie wiele projektów badawczo-rozwojowych w dziedzinie jedzenia i napojów w restauracjach, co daje im przewagę w tworzeniu swoich mikstur, które potrzebują około 2 lat, aby pomysł dojrzał, oraz około 6 tygodni, aby produkt trafił na rynek

Napoje Arensbak zawierają praktycznie brak alkoholu (0,4% to tyle, co dojrzały banan...) oraz mają 1/3 kalorii wina.