Ayunta to rodzinna winnica naturalnego wina położona na wulkanie Etna na Sycylii. Tam ręcznie zbierają rodzime winogrona z 2,8 hektara winnic, usytuowanych około 700 metrów nad poziomem morza. Ayunta woli postrzegać siebie najpierw jako uprawiających winogrona, a dopiero potem jako winiarzy, a ich filozofia produkcji wina opiera się wyłącznie na winogronach i czasie – nie stosują dodatków poza niewielką ilością siarki, a wina wypuszczają dopiero, gdy są gotowe.
Spodziewaj się tu innego podejścia do Nerello Mascalese, a także interesującego, rzadko spotykanego w regionie wina Blanc de Noir...
