Pochodząca ze Szwajcarii rodzina Frey osiedliła się w Dambach-la-Ville na początku XVIII wieku… byli jednymi z pionierów uprawy metodami chemical free i holistic w 1997 roku w Alzacji! Podobno zbierali pokrzywy na swoje opryski nocą, aby nie zostać zauważonym przez sąsiadów, którzy się z nich wyśmiewali, ponieważ takie rolnictwo było wtedy w tym regionie bardzo dziwne!
Obecnie posiadając 14 hektarów winnic, od czasu przejścia na uprawę chemical free i budowy nowej winiarni poczyniono znaczne postępy, a historia nadal się rozwija. Od rocznika 2016 do przedsięwzięcia dołączył sąsiedni producent (Domaine Mersiol), dostarczając swoje winogrona, również pochodzące z granitowych gleb Dambach
