Cztery hektary winorośli w Thésée nad Loarą, na głębokich, bogatych w glinę glebach. Damien Menut szkolił się u Bruno Alliona, jednego z ojców chrzestnych naturalnego winiarstwa nad Loarą, i pracuje zgodnie z kalendarzem księżycowym. Jego piwnica jest wykuta głęboko w tufie, dzięki czemu panuje w niej chłód.
Docierają do nas trzy czerwone wina. Cabernet Sauvignon powstaje wyłącznie ze szczepu Cabernet, ręcznie odszypułkowanych gron i dojrzewa w starych barriques. To bogatsze oblicze tego, co Loara potrafi wydobyć z tego szczepu. Jego Gamay to solidne wino, a nie lekki, łatwy w piciu glou glou: taniczne, z wyczuwalnymi szypułkami i odważne. Grolleau jest bardziej krągłe i gładkie, z nutami jeżyn, jabłek i świeżo mielonego białego pieprzu.
