Carolina Gatti to kobieca producentka naturalnego wina z regionu Veneto we Włoszech. Pracując na farmie otoczonej zwierzętami, wina Gatti są rustykalne i przystępne, a do tego w dobrej cenie. Bolle Bandita to nazwa jej najbardziej znanego wina, Col Fondo Pet Nat z winogron Glera... technicznie więc to staroszkolne Prosecco. Z wyjątkiem tego, że nie może być nazwane Prosecco, ponieważ nie jest to styl prawnie dozwolony, więc nazwa oznacza „zakazane bąbelki”
