Kleines Gut

Kleines Gut — małe gospodarstwo — to trzy hektary winorośli w Uhlbach, małej, spokojnej dolinie na wschód od Stuttgartu w Württemberg. Daniel Kurrle dorastał tutaj, po drugiej stronie drogi od winorośli, którymi zajmował się jego dziadek. Kiedy on i jego partnerka Frederike Schmidt przejęli ziemię w 2019 roku i opuścili lokalną spółdzielnię w 2020 roku, przynieśli ze sobą filozofię, którą można by napisać na odwrocie wizytówki: robić wina nie po to, by imponować, ale by wyrażać siebie.

Piwnica pochodzi z 1546 roku. Wszystko inne jest równie spokojne: ręczne zbiory, tłoczenie całych kiści stopami w otwartych kadziach, fermentacja dzikimi drożdżami, dwanaście do osiemnastu miesięcy w starych dębowych beczkach, butelkowanie grawitacyjne. Brak drożdży komercyjnych, brak siarki, brak jakichkolwiek dodatków. Daniel i Frederike mają około trzydziestu lat i tworzą jedno z najbardziej cicho pewnych naturalnych win w Niemczech.