Wino La Combe Aux Rêves

Producent naturalnego wina Grégoire i Judi Perron z AIN we Francji założyli La Combe aux Rêves po tym, jak znaleźli małą parcelę Poulsard... z winoroślą mającą ponad 100 lat!

 Inne ich winorośle to Pinot Noir, Ploussard, Mondeuse, Gamay, Savagnin, Roussette de Savoie oraz kilka szczepów przodków i hybrydowych; wiek winorośli jest tu ważny, ponieważ nadaje winom większą złożoność, ale daje mniejszy plon.

 Niektóre z pozostałych winorośli zostały posadzone ponad 80 lat temu, ale para ta także kupuje winogrona Jacquères i Chasselas z pobliskiego regionu Savoie (na przykład w "Jack Erres Dans Les Abimes" lub "La Flûte Agitée") oraz Chardonnay i Aligoté z Burgundii (w winie "Pearl"). W tych żywych i ekspresyjnych winach nie dodaje się siarki.