Jura z dziką nutą
Podejście Marie Bourdon w piwnicy jest równie oszczędne, a stosowanie dodatków i zabiegów korygujących zostaje ograniczone do minimum. Vinyle powstaje z bezpośrednio tłoczonego Chardonnay i, zależnie od rocznika, może dojrzewać w drewnianych naczyniach i stali nierdzewnej przed kupażowaniem i butelkowaniem. Dokładny przebieg dojrzewania zmienia się w zależności od warunków panujących w danym roku, zamiast trzymać się ustalonej receptury. W zależności od rocznika wino to może mieć dziki charakter.
„Reps” łączy Savagnin i Poulsard ze starych krzewów. Już samo to podejście jest dość nietypowe. Winogrona zbiera się ręcznie, maceruje przez około tydzień, a następnie dojrzewa w stali nierdzewnej. Produkcja pozostaje niewielka, a wina Marie Bourdain ukazują odmiany Jury kształtowane przez ręczną uprawę, zróżnicowane gleby oraz jej doświadczenia zdobyte w Arbois i okolicach.
„Reps” łączy Savagnin i Poulsard ze starych krzewów. Już samo to podejście jest dość nietypowe. Winogrona zbiera się ręcznie, maceruje przez około tydzień, a następnie dojrzewa w stali nierdzewnej. Produkcja pozostaje niewielka, a wina Marie Bourdain ukazują odmiany Jury kształtowane przez ręczną uprawę, zróżnicowane gleby oraz jej doświadczenia zdobyte w Arbois i okolicach.