Monastrell, znany również jako Mourvèdre lub Mataró, to czerwona odmiana winogron uprawiana w różnych regionach na całym świecie. Szczególnie popularna jest w Hiszpanii, gdzie nazywa się ją Monastrell, oraz we Francji, gdzie znana jest jako Mourvèdre. Inne ważne regiony produkcji Monastrell to Australia, Kalifornia i Republika Południowej Afryki.
Winogrona Monastrell słyną z wyrazistych i intensywnych smaków. Wytwarzają wina pełne, bogate i głęboko zabarwione. Wina te często mają wysoką zawartość tanin i kwasowości, co sprzyja ich zdolności do starzenia. Wina Monastrell charakteryzują się smakami ciemnych owoców, takich jak jeżyna i czarna wiśnia, a także nutami przypraw, ziemi i skóry.
Ta odmiana winogron dobrze rośnie w ciepłym i suchym klimacie, co czyni ją idealną dla regionów o klimacie śródziemnomorskim. Jest to odmiana późno dojrzewająca, co pozwala na rozwinięcie złożonych smaków i aromatów. Monastrell często używa się jako odmianę do mieszania, dodającą strukturę i głębię innym szczepom. Jednak doskonale sprawdza się także jako wino jednoodmianowe, ukazując swoje unikalne cechy.
