Philippe Jambon jest producentem naturalnego wina z regionu Beaujolais we Francji, koncentrującym się głównie na Gamay, co jest normą w tym rejonie.
Współpracując ze swoją partnerką Catherine Jambon, para ta korzysta również z winogron Negoce, gdy grad uszkodzi zbyt wiele ich winnic. Tworząc bardziej przystępne cenowo wina, takie jak 'Une Tranche Sudiste', 'Une Tranche Made In Chénas', Philippe Jambon produkuje także bardziej ekskluzywne wina, takie jak 'Le Jambon Blanc' – złożone orange wine wykonane z Chardonnay.
