Podere Cipolla to winnica prowadzona przez Denny'ego Biniego, producenta naturalnego wina specjalizującego się w Lambrusco, położona w regionie Emilia-Romagna w Włoszech. Uprawiając głównie Lambrusco Grasparossa i Malbo Gentile na zaledwie 2 hektarach gliniastych gleb, Denny Bini z Podere Cipolla jest oddany swojemu rzemieślniczemu podejściu i stosuje metodę Col Fondo do produkcji wina musującego, która jest zapomnianym sposobem wytwarzania musującego Lambrusco, znanym również jako Pet Nat.
Naszym ulubionym winem Podere Cipolla jest jego Rosa dei Venti Lambrusco dell'Emilia, które jest zachwycającym naturalnym Rosé Lambrusco.
