Lé Thio Noots to producent naturalnego wina z apelacji Anjou w Loire, uprawiający małą działkę o powierzchni 2 hektarów, głównie Chenin Blanc, Cabernet Franc, Grolleau i Sauvignon Blanc, a także niektóre rzadkie odmiany winogron, takie jak Gamay de Chaudenay.
Oprócz win właściciel Romain Verger produkuje również napoje o bardzo niskiej zawartości alkoholu z dodatkiem mięty i tymianku, które nazywają się Petillant de Plante.
