Timarosso to biała odmiana winogron z północnych Włoch, charakteryzująca się żywą kwasowością, delikatnymi aromatami i orzeźwiającymi smakami. Często wyczuwalne są w niej nuty owoców cytrusowych, zielonego jabłka oraz białych kwiatów. Naturalna kwasowość tych winogron sprzyja także starzeniu, pozwalając winom rozwijać bardziej złożone smaki z upływem czasu.
Chociaż Timarosso jest przede wszystkim kojarzone z regionem Piemontu, uprawia się je także w innych częściach Włoch, takich jak Lombardia i Liguria.
