Retsina (500ml) to naturalne wino stworzone przez Kamara Pure, w regionie Macedonii w Grecji. To złociste wino powstaje z winogron Roditis i Assytiko, a także z dodatkiem żywicy sosnowej, która jest bardzo wyraźnym smakiem w tym tradycyjnym greckim stylu wina, niepodobnym do żadnego innego. Dość intensywny profil smakowy, bardzo różny od „normalnych” win, prosimy o uwagę, jeśli nie próbowałeś wcześniej. KOCHAMY TO! Choć nie jest na tyle słodkie, by zaliczać je do win deserowych, ma przyjemną lekko wytrawną nutę, która świetnie pasuje do szarlotki lub czegoś podobnego, ale też doskonale sprawdzi się jako ostatnia lampka na zakończenie wieczoru. CAŁKOWICIE UNIKALNY styl!
Czym jest wino Retsina?
Retsina to tradycyjne greckie białe lub różowe wino o charakterystycznym smaku żywicy sosnowej. Jego początki sięgają ponad 2000 lat wstecz, kiedy starożytni winiarze używali żywicy sosnowej do uszczelniania amfor z winem, aby zapobiec utlenianiu. Ta praktyka nadawała winu charakterystyczny aromat i smak, które z czasem stały się cenionym i zamierzonym stylem, a nie tylko efektem konserwacji.
Proces produkcji Retsiny
Retsina jest zazwyczaj produkowana z rodzimych greckich odmian winogron, najczęściej Savatiano, czasem mieszanych z Assyrtiko lub Roditis. Proces winiarski opiera się na standardowych technikach produkcji białych win, ale z jednym kluczowym dodatkiem: żywica sosny alepskiej jest dodawana podczas fermentacji.
Żywica (około 1 kilogram na 100 litrów moszczu) jest mieszana z fermentującym sokiem, uwalniając swoje charakterystyczne roślinne aromaty. Następnie ciała stałe są usuwane przed butelkowaniem, pozostawiając subtelny, żywiczny charakter – często opisywany jako ziołowy, sosnowy lub eukaliptusowy, który równoważy kwasowość i owocowość wina.
Nowoczesna retsina, zwłaszcza od producentów wysokiej jakości, prezentuje wyrafinowaną wersję tego starożytnego stylu, oferując wytrawny, świeży profil z nutami cytrusów, słonością i odrobiną leśnej świeżości. Doskonale komponuje się z greckim meze, grillowaną rybą i potrawami z ziołami.
Retsina pozostaje chroniona pod statusem Tradycyjnej Nazwy Pochodzenia w Grecji, co zabezpiecza jej unikalną tożsamość i metodę produkcji.
