Grenache Blanc, Vermentino, Viognier, uprawiane przez jego zaufanych przyjaciół winiarzy z całej Francji, a następnie winifikowane w jego piwnicy w Mesnay, Jura.
Jeszcze tego nie próbowaliśmy, ale słyszymy, że ma nuty moreli, soli, ziół, brzoskwiń i skórki pomarańczy.
O producentie wina z Jury, Patrice Beguet
Patrice Beguet uprawia około 4 hektarów rozłożonych między Pupillin, Arbois i Mesnay, i traktuje rolnictwo bardzo poważnie, biorąc pod uwagę niewielką skalę działalności, ponieważ faktycznie pracuje metodami holistic, co wielu w Jury odrzuca, nawet jeśli działa w podobny sposób. Hoduje starożytną alpejską rasę owiec, które zimą wypasają się między winoroślami.
Znany jest z charakteru zarówno osobiście, jak i w piwnicy; z pewnością jest eksperymentalnym majsterkowiczem, stosującym długie maceracje i różne naczynia, takie jak mieszanka stali nierdzewnej, beczek w kształcie jajka oraz bardziej tradycyjnych starych dębowych... ale czasem ma szalone pomysły na swoje blendy i winifikacje (częściej w swoich winach Negoce). Jako główne inspiracje wymienia jazz i krajobraz Jury, co ma sens, bo w tym, co robi, oraz w blendach Negoce jest coś improwizacyjnego.
Jego wina z Jury pochodzą z domaine o nazwie (Domaine Hughes Beguet, na cześć dziadka), gdzie używa Chardonnay, Poulsard, Savagnin i Trousseau, a etykiety są rozpoznawalne, ponieważ zawierają litografię z początku XX wieku używaną przez dziadka Patrice’a, który miał licencję na destylację Gentiane, alkoholu produkowanego z korzenia goryczki.
Prowadzi także serię négociant o nazwie Big Bunch Theory, w której pozyskuje wysokiej jakości owoce od producentów spoza Jury, którzy uprawiają na tym samym poziomie. Na przykład Grenache Blanc z Mont Ventoux, Melon de Bourgogne z Domaine Landron Chartier w Muscadet, Gewurztraminer z Alzacji. Etykiety maluje artystka Aya Sato.
