En cuanto al Vino Natural, las colinas de Adelaide en Australia del Sur son un punto caliente para los productores de vino natural, y albergan a enólogos de baja intervención como Das Juice, Lucy Margaux, Ochota Barrels, Gentle Folk, Yetti and the Coconut y Persephone Wines (Rachel Signor, famosa por Pipette Magazine),
La región es conocida por la producción de una variedad de uvas para vino, incluyendo Sauvignon Blanc, Chardonnay, Pinot Noir y Shiraz, pero los productores de vino natural también cultivan uvas más interesantes que no se encuentran a menudo en la zona - por ejemplo, Lucy Margaux (que en realidad no está dirigida por una mujer llamada Lucy) cultiva Sangiovese, que está más establecido en Italia.