Aligoté

Aligoté es una uva blanca que se cultiva principalmente en la región de Borgoña, Francia.

Esta uva es conocida por producir vinos frescos y crujientes con alta acidez. A menudo se utiliza para elaborar vinos blancos secos, aunque también puede usarse en la producción de vino espumoso. Los vinos de Aligoté suelen ser de cuerpo ligero con sabores a manzana verde, limón y, a veces, un toque de mineralidad.

En Borgoña, el Aligoté se utiliza a menudo para elaborar el vino aperitivo tradicional, Kir, que es una mezcla de Aligoté y crème de cassis. Esta uva también está ganando popularidad en otras regiones por su capacidad para producir vinos de alta calidad a un precio más asequible en comparación con otras variedades borgoñonas.