Andrea Occhipinti

Andrea Occhipinti ha hecho de su misión preservar las variedades locales de uva, por lo que consistentemente trabaja solo con las variedades nativas Aleatico di Gradoli y Greghetto (también: Grechetto) Rosso, con el objetivo de demostrar que su preservación vale la pena.

Aleatico es una variedad de uva tinta semi-aromática que desciende originalmente del Moscato bianco, y también parece estar relacionada con Sangiovese. Se considera una de las variedades de uva más antiguas de Italia. Aunque técnicamente es el equivalente a Sangiovese, Grechetto se ha desarrollado por separado en la región durante tanto tiempo que tiene sus propias características especiales.

Por eso Andrea prefiere seguir llamándola por el nombre tradicional de Greghetto rosso. La variedad de uva es mucho menos floral que Aleatico, pero algo más densa y estructurada.

Andrea Occhipinti no envejece ninguno de sus vinos en madera. En cambio, trabaja con tanques de barro, acero inoxidable y ánforas de varios tamaños. El cultivo es chemical-free y el azufre se usa solo en pequeñas cantidades y únicamente al embotellar.