Arensbak | Alternativas Sin Alcohol

Arensbak es un productor de Proxy-Wine sin alcohol de Copenhague, Dinamarca. El trío detrás del proyecto proviene de restaurantes con estrellas Michelin, incluido NOMA, y quería crear una bebida sin alcohol que funcionara bien en el segmento más refinado de la gastronomía, ya que no estaban satisfechos con las opciones que habían probado anteriormente, demasiado dulces o con un sabor inadecuado. Como el equipo también conoce la gastrofísica y la microbiología gracias a su experiencia en numerosos proyectos de investigación y desarrollo de alimentos y bebidas para restaurantes, esto le da una ventaja a la hora de elaborar sus creaciones, cuyo desarrollo tarda alrededor de 2 años desde la idea hasta hacerse realidad, y unas 6 semanas desde la creación del producto hasta su llegada al mercado

Las bebidas de Arensbak no solo prácticamente no contienen alcohol (el 0,4 % equivale a un plátano maduro...), sino que también tienen un tercio de las calorías del vino.