Arensbak | Alternativas Sin Alcohol

Arensbak es un productor de Proxy-Wine sin alcohol de Copenhague en Dinamarca. El trío detrás del proyecto proviene de restaurantes con estrellas Michelin, incluyendo NOMA, y quería crear una bebida sin alcohol que funcionara bien en la alta gastronomía, ya que no estaban satisfechos con las opciones que probaron antes, que eran demasiado dulces o no tenían el sabor adecuado. Como el equipo también conoce su Gastrofísica y microbiología, habiendo realizado muchos proyectos de Investigación y Desarrollo en alimentos/bebidas para restaurantes, esto les da una ventaja en la elaboración de sus mezclas, que tardan alrededor de 2 años en materializarse, y alrededor de 6 semanas para que el producto llegue al mercado

Las bebidas Arensbak no solo tienen prácticamente nada de alcohol (0.4% es lo mismo que un plátano maduro...) sino que también tienen 1/3 de las calorías del vino