Ati (Chianti) 2025

Podere Ortica es una pequeña finca de la provincia de Arezzo, en el este de la Toscana, donde elaboran vino desde 2015. La propiedad abarca alrededor de 30 hectáreas, con 7 hectáreas de viñedos y 2 de olivos, y también producen su propio aceite de oliva. Aquí solo se cultivan variedades de uva autóctonas de la Toscana: Sangiovese, Canaiolo y Colorino para los tintos, y Trebbiano, Malvasia y Biancame para los blancos.

La idea son vinos ligeros y de baja graduación alcohólica, pensados para beber. Las uvas se vendimian a mano, se despalillan y fermentan con levaduras autóctonas en hormigón o acero tras maceraciones cortas. El frío del invierno estabiliza los vinos antes del embotellado en verano, con un poco de sulfuroso solo cuando es necesario. Ati es su Chianti DOCG, Ago un tinto toscano, Ade un blanco de Trebbiano, Agade un rosado ligero y 3bbolle un pét-nat. Creemos que todos ofrecen mucho más de lo que cabría esperar por su precio.