Saint Aubin Chardonnay 2023

Saint-Aubin Chardonnay 2023 es un vino natural elaborado por Domaine Derain, en la región de Borgoña en Francia. Este vino blanco está hecho con uvas Chardonnay, cultivadas en una colina orientada al sur con grava, arcilla y piedra caliza en "Le Ban" en Saint Aubin, replantada en 2007.

Prensado directamente y vinificado en barrica, este puro Chardonnay pasa 18 meses de crianza sobre lías antes del embotellado y realmente se nota.

¿Cómo sabe el "Saint-Aubin Chardonnay" de Domaine Derain?

Al principio hay una reducción viva y pedregosa en nariz y quizás en su juventud es un poco tímido al principio, pero si no se va a envejecer, dale una decantación y serás recompensado con un perfil brillante de melón dulce, manzanas verdes frescas, piedra húmeda, flores de pradera y más.

Solo dale espacio para respirar y abrirse para una experiencia aún mejor. Hay una energía vibrante en el paladar y también envejecerá maravillosamente.

¿Quién dirige Domaine Derain en Borgoña?

Julien Altebar ahora dirige el domaine junto a su esposa y socia Carole Schwab, y curiosamente el fundador Dominique Derain nunca está muy lejos, aún involucrado en las catas de bodega, incluso encerando las botellas cuando no viaja a otros viñedos alrededor del mundo en su retiro. La pareja también opera la bodega de Borgoña Sextant desde la misma bodega.