Dornfelder

Dornfelder es una uva tinta que se cultiva ampliamente en Alemania, particularmente en las regiones de Rheinhessen, Pfalz y Baden. Esta variedad de uva fue creada en la década de 1950 cruzando otras dos variedades, Helfensteiner y Heroldrebe.

Dornfelder es conocida por su color profundo y oscuro y sus intensos sabores frutales. Produce vinos ricos y con cuerpo, con notas de moras, cerezas y ciruelas. La alta acidez y los niveles de taninos de la uva le dan a los vinos una buena estructura y potencial de envejecimiento.

Una uva bastante anticuada, Dornfelder es conocida por ser extremadamente afrutada y a menudo elaborada en un estilo ligeramente espeso por productores alemanes convencionales, en nuestra opinión. Sin embargo, su gran fruta está haciendo que algunos productores de vino natural la usen de manera creativa y está teniendo un pequeño resurgimiento, especialmente con Frauenpower de Vin de la Gamba, que la utiliza al estilo de un Lambrusco alemán (y funciona de maravilla).