Benedic 2020 de Monastero Trappiste Vitorchiano es un vino tinto natural elaborado en Lacio con uvas Sangiovese y Ciliegiolo. El vino es elaborado por monjas italianas, guiadas por un elaborador natural Giampiero Bea.
Notas de cata de Benedic 2020 del importador estadounidense Rosenthal:
"Las hermanas producen una cantidad escasa de vino tinto: una encantadora mezcla de partes iguales de Sangiovese y Ciliegiolo llamada “Benedic.” A pesar de una maceración de dos semanas, “Benedic” suele ser un vino bellamente pálido y translúcido. Con solo un 11% de alcohol, su color es tranquilo, suave y casi cobrizo—se puede percibir su naturaleza gentil solo con mirarlo. Una nariz pura y honesta de regaliz rojo, hojas secas y tabaco fresco de pipa introduce una caricia etérea en el paladar con casi ningún tanino detectable. “Benedic” es un vino bonito, sabroso y sencillo, sin maquillaje ni pretensiones, y su suave toque floral evoca la primavera"
Acerca de Monastero Trappiste Vitorchiano - ¡vinos naturales elaborados por monjas!
En los suelos de toba volcánica del Lacio, las monjas cistercienses trapenses de Vitorchiano tratan la elaboración del vino como una forma de liturgia. Guiadas por Giampiero Bea, cuidan a mano viñas de décadas, fermentan con levaduras salvajes y embotellan sin adornos. El resultado es “Coenobium,” un blanco con contacto con pieles y tintes ámbar, y “Benedic,” un tinto sabroso—ambos rústicos, ligeramente oxidativos y tan honestos como el claustro que los cría.
