La Rebula, también conocida como Ribolla Gialla, es una uva blanca que se cultiva principalmente en la región de Friuli-Venezia Giulia en el noreste de Italia y en la región de Brda en Eslovenia. Esta uva tiene una larga historia, que se remonta al siglo XIII, y es muy valorada por sus sabores y características únicas.
Los vinos de Rebula son conocidos por su acidez vibrante, que les da un sabor refrescante y crujiente. A menudo presentan notas de manzana verde, cítricos y flores blancas, con un toque de mineralidad.
En Italia, la Rebula es una variedad clave en la producción de los famosos vinos naranjas de Friuli, que se elaboran con un contacto prolongado con las pieles. Estos vinos tienen un color ámbar distintivo y una textura rica y compleja en boca. En Eslovenia, la Rebula se usa a menudo para producir vinos blancos secos y aromáticos que resaltan la acidez natural y la fruta de la uva.
Productores notables de vino natural que utilizan Rebula / Ribolla incluyen a Radikon, Gravner, Nikolas Juretic, Franco Terpin y Stemberger.
