Retsina (500ml) es un vino natural elaborado por Kamara Pure, en la región de Macedonia en Grecia. Este vino dorado está hecho con uvas Roditis y Assytiko, además de RESINA DE PINO, que es un sabor muy dominante en este estilo tradicional griego de vino, único en su tipo. Perfil de sabor bastante intenso y muy diferente a los vinos "normales", por favor tenga en cuenta si no lo ha probado antes. ¡NOS ENCANTA! Aunque no es lo suficientemente dulce para clasificarse como vino de postre, tiene una presencia ligeramente dulce que funcionaría muy bien con una tarta de manzana o algo similar, pero también es ideal para terminar la noche solo como la última copa. ¡TOTALMENTE ÚNICO en estilo!
¿Qué es un vino Retsina?
La retsina es un vino blanco o rosado tradicional griego que se caracteriza por su sabor distintivo a resina de pino. Sus orígenes se remontan a más de 2,000 años, cuando los antiguos vinicultores usaban brea de pino para sellar ánforas de vino y prevenir la oxidación. Esta práctica impartió un aroma y sabor característicos, que con el tiempo se convirtieron en un estilo valorado e intencional en lugar de un subproducto de la conservación.
Proceso de Producción de Retsina
La retsina se elabora típicamente con variedades de uva griegas autóctonas, más comúnmente Savatiano, a veces mezclada con Assyrtiko o Roditis. El proceso de vinificación sigue técnicas estándar para vino blanco pero con una adición clave: se añade resina de pino de Alepo durante la fermentación.
La resina (aproximadamente 1 kilogramo por 100 litros de mosto) se mezcla en el jugo en fermentación, liberando sus sabores botánicos característicos. Luego se eliminan los sólidos antes del embotellado, dejando un carácter sutil y resinoso, a menudo descrito como herbal, a pino o eucalipto, equilibrando la acidez y la fruta del vino.
La retsina moderna, especialmente de productores de calidad, muestra una expresión refinada de este estilo antiguo, ofreciendo un perfil seco y fresco con notas cítricas, salinidad y un toque de frescura similar al bosque. Combina bien con meze griego, pescado a la parrilla y platos herbales.
La retsina permanece protegida bajo el estatus de Denominación Tradicional en Grecia, preservando su identidad única y método de producción.
