Lé Thio Noots es un productor de vino natural de la denominación Anjou del Loira, cultivando una pequeña parcela de 2 hectáreas principalmente de Chenin Blanc, Cabernet Franc, Grolleau y Sauvignon Blanc, así como algunas uvas raras como Gamay de Chaudenay.
Además de vinos, el propietario Romain Verger también elabora bebidas de muy bajo contenido alcohólico usando menta y tomillo, que se llaman Petillant de Plante.