Domaine de la Touraize | Vino de Jura

Domaine de la Touraize ahora está dirigido por André-Jean Morin y su esposa Héléana, pero el viñedo ha estado en la familia por más de ocho generaciones. Ubicado en Arbois, la familia solía suministrar uvas a la cooperativa local, pero en 2011 André-Jean vendió parte de la tierra para poder construir su propia sala de tanques y bodega para comenzar a producir vinos por sí mismo. Nunca estudió enología como muchos otros viticultores locales; en cambio, aprendió su oficio solo a través de la tradición familiar. El nombre y el logo reflejan un fósil, porque André-Jean ha estado descubriéndolos y coleccionándolos en los viñedos desde que era un niño, y tiene una colección bastante impresionante en la bodega para mostrar. Los vinos populares de Touraize incluyen Les Voisines chardonnay, Les Terres Bleues y su delicioso Cremant du Jura.

Hoy, la finca comprende 13 hectáreas en Arbois. Debido a la gran extensión de tierra, los suelos son bastante diversos: margas azules, arcillosas-calcáreas, margas limosas-arcillosas y grava rica sobre marga permiten a Andre-Jean producir cuvées distintivas y específicas de cada parcela. André-Jean cultiva sin químicos con un enfoque en la biodiversidad y la salud de los viñedos, para proteger el suelo, el agua, el aire y las personas, así como para producir uvas que absorban la singularidad del terroir. Los suelos se cuidan manual y mecánicamente cuando es necesario. Se cultivan todas las principales variedades de uva del Jura: Chardonnay, Savagnin, Ploussard, Trousseau y Pinot Noir. Las vides en las parcelas de Touraize tienen hasta 80 años de antigüedad. Domaine de la Touraize es muy respetado en la comunidad vinícola de Arbois y André-Jean es incluso uno de los pocos viticultores que tiene el honor de llevar el biou, un racimo ceremonial de uvas de productores respetados, por la ciudad hasta la iglesia en la anual La Fête du Biou para honrar la próxima cosecha.

Con las uvas tintas, solo se utilizan contenedores de 20 kg al transportarlas desde los viñedos, para evitar que se aplasten demasiado y así permitir la fermentación en racimo entero. Para los tintos se usan tanques de acero, se trasiegan una o dos veces durante la crianza y luego se embotellan sin filtrar. Las uvas White se prensan directamente lo más lentamente posible para obtener un jugo claro, luego se fermentan y envejecen en barricas de madera, y a veces se filtran. Todos los vinos se fermentan con levaduras espontáneas y se añaden cantidades muy pequeñas de azufre al embotellar (menos de 30 mg) para prevenir la oxidación. Los vinos de Domaine de la Touraize muestran un carácter fuerte y reflejan perfectamente el terruño del Jura; por ejemplo, nos encanta su Poulsard ‘La Cabane’ rico, concentrado y con alma, de suelos de margas grises en sus parcelas Touraize y Curoulet. ¡Su Cremant du Jura, elaborado con Chardonnay y Savagnin, también nos impresionó mucho! Para los interesados, les recomendamos su Cremant Levures Indigènes 2020, que utiliza su propio jugo fermentado del año siguiente para iniciar la fermentación secundaria, siendo así tan natural como es posible.

¿Dónde está ubicada Domaine de la Touraize?

La bodega de Domaine de la Touraize está ubicada justo en el borde de la ciudad de Arbois en Jura. Esto está cerca de sus viñas, que están todas ubicadas alrededor de Arbois.

¿Cuál es el significado detrás del nombre Domaine de la Touraize?

La Touraize es el nombre del viñedo más antiguo, que ha sido propiedad de la familia desde 1704. El emblema de los fósiles se muestra porque los propietarios Andre-Jean Morin y Héléana encuentran constantemente fósiles en el viñedo. Una visita a su bodega es donde exhiben muchos especímenes grandes.

¿Cuáles son los vinos más populares de Domaine de la Touraize?

Según el precio y la disponibilidad, La Cabane y Les Voisines son las botellas más populares de los vinos Touraize que ofrecemos, ¡pero su Cremant también es un éxito seguro!

Qué esperar de los vinos de Domaine de la Touraize

Estos vinos de Jura tienen una cierta elegancia y refinamiento, todos naturales y de baja intervención, sin características locas o salvajes. Son expresiones de Jura bien elaboradas y limpias que reflejan brillantemente su terroir.

¿Cuál es la diferencia entre Arbois y Poligny en el vino?

Aunque Arbois es más famoso por la producción de vino, Poligny también alberga grandes vinicultores como Valentin Morel y Lulu Wines, entre otros. Sin embargo, aunque muchas domaines están ubicadas en el pueblo de las bodegas, es común tener múltiples parcelas en diferentes ubicaciones, por lo que Philippe Chatillon, por ejemplo, tiene parcelas en Arbois y también cerca, así como en la región norte de Chateau-Chalon.