¡Regístrate en el boletín para ser el primero en recibir la notificación sobre la reposición!
La Cave Aux Foiles
La Cave aux Fioles es el proyecto vitivinícola de Carlos Badia en el Rosellón, en las Corbières catalanas, cerca de Perpiñán. Carlos se dedicó a la elaboración de vino después de unos treinta años en el mundo del vino, con experiencia en labores de sumillería, marketing y comercio internacional. Esa larga trayectoria finalmente lo llevó a elaborar vino por sí mismo.
En 2016, Carlos experimentaba a pequeña escala, y desde entonces el domaine ha crecido hasta alcanzar unas diez hectáreas, incluidas muchas viñas viejas en suelos arcillosos y calcáreos. Carlos trabaja con una amplia colección de uvas mediterráneas: Grenache Blanc, Grenache Gris, Grenache Noir, Macabeu, Muscat, Carignan, Lledoner Pelut, Cinsault, Syrah, Mourvèdre y Malvoisie están presentes. Desde 2022 no se han utilizado adiciones de SO2 en la bodega (según nuestros conocimientos).
