Tzum Atavus VI (RARE)*

Tzum Atavus VI (RARE) de Hiyu Wine Farm es un vino elaborado en Oregón con uvas Gewürztraminer y Pinot Noir.

UNO POR PEDIDO

Gewurztraminer y Pinot Noir mezcla de campo. Plantadas en la década de 1960 en el extremo occidental de una cresta orientada al sur con vista al río Columbia en el Monte Hood.

Elaboración: este es un vino de sistema solera. Cada cosecha, las uvas se recogen a mano y se prensan juntas, luego se co-fermentan con levadura indígena. A pequeña cantidad del vino reserva existente se embotella a mano de cada barrica cada año y se lanza, y luego se reemplaza con la siguiente añada. Atavus VI es la sexta embotellación de la Solera, una versión complementada con vino de la añada 2017, que fermentó lentamente durante varios años.