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Aurora 2019 de I Vigneri Di Salvo Foti es un vino natural elaborado en Sicilia con uvas Carricante.
Blanco refinado y elegante pero con alma claramente presente.
Es 100% Carricante y, en nuestra opinión, diferente a la mayoría de los Etna Biancos. Tiene una sensación en boca redondeada, aún con gran mineralidad pero con una profundidad de durazno, caramelo de mantequilla, té verde y miel, con un toque terroso y herbal que también se percibe.
Ligeramente filtrado, lo que le da refinamiento, tiene un final excelente y prolongado.
Funcionó muy bien con Spaghetti Vongole.
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