Retsina 2024 es un vino natural elaborado por Kamara Pure, en la región de Macedonia en Grecia. Este vino dorado está hecho con uvas Roditis y Assytiko, además de RESINA DE PINO, que es un sabor muy dominante en este estilo tradicional griego de vino, único en su tipo. Perfil de sabor bastante intenso y muy diferente a los vinos "normales", por favor tome nota si no lo ha probado antes. ¡NOS ENCANTA! Pruébelo para terminar la noche o con su postre. ¡Harà que toda la mesa hable!
¿Qué es un vino Retsina?
La retsina es un vino blanco o rosado tradicional griego que se caracteriza por su sabor distintivo a resina de pino. Sus orígenes se remontan a más de 2,000 años, cuando los antiguos vinicultores usaban brea de pino para sellar ánforas de vino y prevenir la oxidación. Esta práctica impartió un aroma y sabor característicos, que con el tiempo se convirtieron en un estilo valorado e intencional en lugar de un subproducto de la conservación.
Proceso de Producción de Retsina
La retsina se elabora típicamente con variedades de uva griegas autóctonas, más comúnmente Savatiano, a veces mezclada con Assyrtiko o Roditis. El proceso de vinificación sigue técnicas estándar para vino blanco pero con una adición clave: se añade resina de pino de Alepo durante la fermentación.
La resina (aproximadamente 1 kilogramo por 100 litros de mosto) se mezcla en el jugo en fermentación, liberando sus sabores botánicos característicos. Luego se eliminan los sólidos antes del embotellado, dejando un carácter sutil y resinoso—frecuentemente descrito como herbal, a pino o eucalipto, equilibrando la acidez y la fruta del vino.
La retsina moderna, especialmente de productores de calidad, muestra una expresión refinada de este estilo antiguo, ofreciendo un perfil seco y fresco con notas cítricas, salinidad y un toque de frescura similar al bosque. Combina bien con meze griego, pescado a la parrilla y platos herbales.
La retsina permanece protegida bajo el estatus de Denominación Tradicional en Grecia, preservando su identidad única y método de producción.
