Jesus Reviens 2023

Jesus Reviens 2023 es un vino natural elaborado por La Sorga, en la región de Languedoc en Francia. Este vino espumoso Pet Nat está hecho con uvas Colombard cultivadas en viñas de 15 años.

Cultivado en suelos de marga basáltica en Adissan, en el Valle de Hérault, este pet-nat toma su nombre como una continuación juguetona de un lanzamiento anterior llamado "Jésus". Así que, de alguna manera... es como Jesús regresa o Jesús 2.

Las uvas se prensan directamente, el jugo de la segunda prensa se asienta y selecciona, y luego se vinifica en una vasija de arenisca. El embotellado se realiza por gravedad en una luna favorable, seguido de 5 meses sobre lías y degüelle manual, sin sulfitos añadidos.

Notas de cata del enólogo describen una nariz de frutas blancas (pera), flores blancas (acacia, flor de saúco, espino), y cáscara de limón. En boca se describe como vivo y generoso, con un ligero carácter a anís y pera, largo, con burbujas magníficamente finas y un final mineral.

Disfruta este vino cero-cero en una sola sesión, ya que probablemente no se conservará para el día siguiente.

Solo se produjeron 1,200 botellas.