Rosé Vom Opok 2022

Sepp y Maria Muster cultivan sus viñas en el sur de Estiria y son dos de los cinco miembros de Schmecke das Leben, «saborea la vida», un grupo de viticultores naturales de Estiria que comparten el mismo enfoque hacia la naturaleza. Su finca se encuentra en el Schlossberg de Leutschach y está documentada desde 1727. Sepp se hizo cargo en 2000. Trabajan a mano 10 hectáreas escarpadas, con las vides guiadas en alto sobre postes de castaño.

Sus vinos vom Opok reciben su nombre del suelo margoso local, mientras que Erde, Gräfin y Graf Morillon son vinos más serios, capaces de envejecer durante años. Todo fermenta espontáneamente en grandes toneles viejos, además de algunas ánforas de arcilla, y permanece allí unos 20 meses, por lo general sin añadir azufre. Gräfin es Sauvignon Blanc con entre dos y cuatro semanas de maceración con las pieles, y Erde es Sauvignon Blanc y Morillon macerados durante un año entero. Su hijo Elias ya elabora sus propios vinos, como el Sauvignon Blanc Coprivus.