Palli & Genesià

Palli & Genesià de Sous le Végétal est un vin naturel élaboré à Samos avec des raisins Muscat .

Sous le Végétal est un projet viticole collaboratif de Jason Ligas et Patrick Bouju. L'objectif est de mettre en valeur les cépages rares et les différentes expressions du cépage « Muscat Blanc à Petits Grains » présentant différents coteaux, terroirs et méthodes de vinification.

Les vins sont cultivés et élaborés sur l'île grecque de Samos, située à proximité de la Turquie.

Les raisins sont récoltés sur une parcelle située sur les pentes du mont Karvounis, constituée d'un sol de granit rose. Les raisins sont macérés sur les peaux pendant 40 jours puis élevés en amphore. C'est un vin orange.

Nous n'avons pas essayé ce vin mais nous avons entendu dire qu'il avait une acidité plus volatile que les autres, il plaira donc davantage aux amateurs de vin qui l'apprécient.