Le producteur géorgien de vins naturels DoReMi produit plus de 10 vins ambrés, blancs et rouges différents de différents cépages de Kakheti, Kartli et Imereti, cela signifie donc que leurs vins proviennent à la fois de l'est et de l'ouest de la Géorgie, qui sont très différentes en termes de sols et raisins utilisés.
Produisant environ 20 000 bouteilles par an, les vins DoReMi peuvent être divisés en deux caractéristiques principales : d'une part, les vins Kathetian, dans lesquels la fermentation et l'élevage en Qvevri s'accompagnent en standard de 6 mois de macération, ce qui confère aux vins une expression particulièrement nette de son corps et son énergie.
D'autre part, les vins de l'intérieur des terres DoReMi de Kartli et Imereti, qui se caractérisent davantage par leur délicatesse et leurs arômes de fruits et de tons floraux.
Les vins populaires de DoReMi incluent leur Kisi, Saperavi et Rkatsiteli.
