Italie | Vin Naturel Italien

L’Italie compte 20 régions viticoles et plus de 500 cépages autochtones, plus que tout autre pays. Personne ne maîtrise tout cela. Mais quelques régions font l’essentiel du travail, et les connaître est le moyen le plus rapide de comprendre les vins italiens. En voici dix parmi les plus importantes, avec les cépages qui les définissent.

1. Piémont. La puissance du nord-ouest. Le Nebbiolo donne les nobles Barolo et Barbaresco, qui se bonifient avec l’âge. Pour tous les jours, on trouve le Barbera juteux et le Dolcetto souple.

2. Sicile. L’île est le théâtre de certaines des initiatives les plus enthousiasmantes d’Italie. Le Nerello Mascalese sur l’Etna, ainsi que le Nero d'Avola, le Grillo et le Catarratto dans le reste de l’île.

3. Toscane. Berceau du Sangiovese, cépage à l’origine du Chianti, du Brunello di Montalcino et des Super Toscans. Des vins savoureux, aux notes de cerise, qui accompagnent bien les plats.

4. Émilie-Romagne. Le pays du Lambrusco rouge pétillant et d’une cuisine réputée pour sa richesse, sans oublier les nombreux Sangiovese des collines de Romagne.

5. Vénétie. La région la plus productive d’Italie. Le Glera donne le Prosecco, tandis que le Corvina entre dans l’assemblage du Valpolicella et du riche Amarone, élaboré à partir de raisins séchés.

6. Frioul-Vénétie Julienne. La capitale italienne des vins blancs et des orange wine, dans le nord-est. Le Friulano, la Ribolla Gialla et le Pinot Grigio y sont souvent élevés au contact des peaux.

7. Trentin-Haut-Adige. Frais, alpin et précis. Des blancs aromatiques comme le Gewürztraminer et le Pinot Grigio, ainsi que le Teroldego, rouge foncé local.

8. Lombardie. Autour de Milan. Berceau du Franciacorta, le meilleur effervescent italien élaboré selon la méthode traditionnelle à partir de Chardonnay et de Pinot Nero, ainsi que du Nebbiolo de montagne de Valtellina.

9. Campanie. Le sud volcanique autour de Naples. De puissants rouges d’Aglianico et des blancs minéraux issus du Fiano et du Greco, tous des cépages anciens.

10. Pouilles. Le talon ensoleillé de l’Italie. Des rouges riches et mûrs issus du Primitivo, le même cépage que le Zinfandel, et du Negroamaro.

À elles dix, ces régions couvrent la plupart des vins que vous rencontrerez sur une carte italienne, des bouteilles de garde sérieuses aux vins faciles à boire au quotidien.