Patrice Béguet / Domaine Hughes Béguet Jura

Patrice Beguet travaille sur environ 4 hectares répartis entre Pupillin, Arbois et Mesnay, et il prend l’agriculture au sérieux malgré la petite taille de son exploitation, étant en fait certifié pour travailler avec des méthodes holistic, ce que beaucoup dans le Jura ne choisissent pas de faire même s’ils pratiquent ainsi. Il élève une ancienne race de moutons alpins pour paître entre les vignes en hiver.

Connu pour être un personnage aussi bien en personne qu’en cave, c’est assurément un expérimentateur qui fait des macérations longues et utilise différents contenants comme un mélange d’inox, de fûts en forme d’œuf ainsi que des vieux fûts de chêne plus traditionnels... mais il a parfois des idées folles pour ses assemblages et vinifications (plus souvent dans ses vins de Négoce). Il cite le jazz et le paysage du Jura comme ses principales influences, ce qui a du sens car il y a quelque chose d’improvisé dans ce qu’il fait et dans les assemblages de Négoce qu’il réalise. Beaucoup de ses vins portent des noms de chansons

Ses vins du domaine jurassien sont commercialisés sous le nom Domaine Hughes Beguet, du nom de son grand-père, où il utilise Chardonnay, Poulsard, Savagnin et Trousseau et les étiquettes sont uniques car elles présentent une lithographie du début du XXe siècle utilisée par le grand-père de Patrice, qui avait une licence pour distiller la Gentiane, un spiritueux fait à partir de la racine de gentiane.

Il dirige aussi une série de négociant appelée Big Bunch Theory où il s’approvisionne en fruits de haute qualité auprès de producteurs hors Jura qui cultivent selon les mêmes standards. Par exemple Grenache Blanc du Mont Ventoux, Melon de Bourgogne du Domaine Landron Chartier en Muscadet, Gewurztraminer d’Alsace. Les étiquettes sont peintes par l’artiste Aya Sato