Tsolikouri

Le tsolikouri est un cépage blanc cultivé principalement dans la partie occidentale de la Géorgie, en particulier dans les régions d'Imereti et de Samegrelo. Ces régions bénéficient d'un climat et de conditions pédologiques favorables, idéales pour la culture de ce cépage.

L'une des caractéristiques les plus remarquables du Tsolikouri est son acidité vibrante, qui donne au vin un goût rafraîchissant et croquant. Le vin produit à partir de ce raisin est généralement sec, avec des saveurs d'agrumes, de pomme verte et de poire. Il possède également un caractère minéral distinct, qui ajoute de la complexité au vin.

Les producteurs de vins naturels populaires qui travaillent bien avec Tsolikouri incluent Baia's Wine, les vins Oda et Minadye Wine Cellar.