Rufo 23 (UN PAR COMMANDE)

Rufo 24 est un orange wine élaboré par Matassa, dans la région du Roussillon en France. Ce orange wine est produit avec des raisins Macabeu, et nous entendons dire qu'il est minéral tout en étant floral, énergique et aussi raffiné. UN PAR COMMANDE

Comment est fabriqué le Rufo par Matassa ?

Ce nouveau vin Rufo est élaboré avec la moitié du vin pressé directement (donc un jus clair) et l'autre moitié macérée sur ses propres peaux de Macabeu pendant un total de 4 jours. Cette technique est parfois appelée Trompette. Le vin vieillit dans un mélange de vieux tonneaux Tonneau et de cuves en ciment, et comme tous les vins Matassa, il ne reçoit aucune addition de sulfites à aucune étape.

Entretien avec le vigneron de Matassa Tom Lubbe

Nous avons rencontré le vigneron Tom Lubbe pour discuter de sa manière de travailler ses vins et de sa philosophie sur plusieurs sujets. Découvrez-le ci-dessous et abonnez-vous sur Youtube pour plus de vidéos de vignerons comme celle-ci.