Savagnin Oeuf 2018 (RARE! 850 bottles made... ONE PER ORDER)

Savagnin Oeuf 2018 è un vino naturale prodotto da Tony Bornard, nella regione del Jura in Francia. Questo orange wine è fatto con uve Savagnin ed è limitato a sole 850 bottiglie

UNA PER ORDINE

Processo di Produzione del Savagnin Oeuf 2018 di Tony Bornard

Il vino naturale Savagnin Oeuf 2018 del produttore Tony Bornard è fatto con 100% Savagnin e invecchiato in un contenitore a forma di uovo di cemento (oeuf béton). Questa forma a uovo mantiene il vino in un movimento costante

Il Savagnin è coltivato su vari appezzamenti di marne triassiche e detriti di calcare bajociano
Siti: "La Bidode", "La Meunière", "Les Plantés", "Feule", "Aspis"

Data della vendemmia: 26 settembre, raccolta a mano
Pressatura lenta in una vecchia pressa a cricchetto
Macerazione di un mese e 11 mesi di affinamento nell’uovo (vedi foto)

Zero solfiti aggiunti. 850 bottiglie prodotte

Note di Degustazione per Tony Bornard Savagnin Oeuf 2018

Anche se non abbiamo ancora assaggiato il Savagnin Oeuf 2018, ci dicono che presenta note di scorza di agrumi vibrante, delicati fiori bianchi e un accenno di erbe secche al naso. Al palato si dice sia fresco e vivace con sapori di mela verde, un tocco di mandorla e un finale minerale e salino che persiste elegantemente.

Ci aspettiamo una decisa presenza tannica grazie a un mese di contatto con le bucce e al 14% di gradazione, quindi un orange wine probabilmente più adatto all’abbinamento con il cibo