Vivanterre Contact Orange 2022 è un vino naturale prodotto da Justine Loiseau & Patrick Bouju, nella regione dell’Alvernia, in Francia. Questo orange wine è prodotto con uve di Auxerrois, Pinot Blanc, Gewürztraminer, Grenache Gris e Ugni Blanc . Vivanterre era un progetto statunitense fondato da Rosie e Max Assoulin, con il supporto del sommelier Cedric Nicaise. Per quanto ne sappiamo, il progetto non esiste più.
È più serio di quanto sembri e, essendo un 2022, oggi è piuttosto raro da trovare..
CI PIACE MOLTO! Al palato aspettati note di papaya, miele, albicocca, frutta secca, menta e vaniglia, con tannini morbidi e accattivanti. Per gustarlo al meglio, non servirlo troppo freddo
Processo di vinificazione del Vivanterre Orange 2022 di Patrick Bouju e Justine Loiseau
Le uve di Auxerrois, Pinot Blanc e Gewurztraminer provengono dall’Alsazia: l’Auxerrois e il Pinot Blanc da Rosenwiller, da un vigneto biologico e biodinamico con suolo argilloso-calcareo e viti di 50 anni, mentre il Gewurztraminer proviene da Heilignestein, da viti di 35 anni.
L’Auxerrois e il Pinot Blanc sono stati co-fermentati e affinati in foudre.
Il Gewurztraminer è stato fermentato separatamente e affinato sia in vasche d’acciaio inox sia in anfora.
Poi tutte e tre le varietà sono state macerate sulle bucce per 3 settimane.
Il Grenache Gris e l’Ugni Blanc provengono dal sud della Francia, nei pressi della cittadina di Pinet, e sono stati co-fermentati e affinati in vasche di vetroresina e sulle bucce per 2 settimane.
Non sono stati aggiunti agenti chiarificanti né solfiti e non è stata effettuata alcuna filtrazione durante nessuna fase della vinificazione. L’assemblaggio è avvenuto prima dell’imbottigliamento, a fine giugno 2022.