Melon Le Rouge Queue 2018

Melon Le Rouge Queue 2018 è un vino naturale prodotto da Tony Bornard, nella regione del Jura in Francia. Questo vino bianco è fatto con uve Melon à Queue Rouge, una mutazione di Chardonnay. Questo vino viene affinato per oltre 6 anni in botti prima dell’imbottigliamento!

Note di degustazione di Melon Le Rouge Queue 2018 di Tony Bornard

Questa uscita speciale di Melon Le Rouge Queue 2018 presenta un profumo con una lieve volatilità, che oscilla tra questo e un aspetto più burroso come Pina Colada, Burro di Cacao e Muesli!

Il palato è ricco, profondo e con una presenza significativamente GRANDE!

Con una sensazione in bocca piena e ricca, quasi opulenta ma che offre ancora abbastanza acidità brillante, si percepisce molto miele in favo insieme a mela ammaccata, nocciola e una salinità gessosa.

Finisce lungo e saporito, combinando una texture cremosa con una vibrante tensione minerale. Molto interessante e si conserverà bene nel tempo. Consigliamo di decantare per 30 minuti prima di bere e di accettare qualche aspetto volatile più delicato.

Processo di produzione di Melon Le Rouge Queue 2018 di Tony Bornard

Melon Le Rouge Queue 2018, prodotto da Tony Bornard, è un vino naturale fatto al 100% con Melon à Queue Rouge (Melon d’Arbois), una mutazione locale di Chardonnay. Dopo la pressatura diretta in una pressa pneumatica, la fermentazione inizia in vasche di acciaio inox prima che il mosto venga trasferito in vecchie botti di rovere. Il vino subisce poi un lungo élevage ouillé (con rabbocco) senza bâtonnage per 6 anni e 8 mesi PRIMA dell’imbottigliamento, dove riposa ulteriormente prima dell’uscita ufficiale a febbraio 2025.

Non sono stati aggiunti solfiti, come in tutti i vini di Tony Bornard

DOCUMENTARIO SU TONY BORNARD

Uno dei nostri primi documentari molti anni fa è stato con Tony Bornard, in un periodo in cui aveva appena costruito la sua nuova cantina a Pupillin, e letteralmente stava trasferendo le botti dalla vecchia cantina di Philippe Bornard al nuovo locale poco distante. Questo processo di cambiamento è stato un periodo importante per Tony Bornard e lui si apre riguardo a questo e agli aspetti emotivi ad esso legati.