La Resistencia 2022

La Resistencia di MicroBio è un vino con viti piantate su argilla e sabbia di quarzo. Raccolte a mano pochi giorni prima della piena maturità, così il vino non diventa troppo alcolico e ha ancora la possibilità di esprimere il suo frutto. Affinato in grandi anfore di argilla per 8 mesi. AMIAMO QUESTO VINO. Super fresco, vivace e leggero con anche una sottile complessità. Abbiamo trovato note di mela verde, menta piperita, scorza di limone e una mineralità pietrosa. Delizioso

MicroBio, che produce questo vino La Resistencia, è una cantina spagnola situata nella provincia di Valladolid, che fa parte della regione Castilla y León. La cantina è stata fondata nel 2010 da Ismael Gozalo, che proviene da una famiglia di produttori di vino con oltre 300 anni di esperienza nel settore.

Ismael è specializzato in Verdejo, ed è considerato da molti il maestro di questo vino nel mondo del vino naturale.